Habilidades aprendidas
1 - Instrumentos para trabalhar com pasta americana e Higienização
2 - Massa do Bolo: Ingredientes, modo de preparo e como assar o bolo perfeitamente
3 - Creme base e variações (tipo brigadeiro)
4 - Calda Base, variações e opções para molhar o bolo e Como desenformar, cortar e rechear
5 - Prensagem e Acabamento do Bolo
6 - Glacê Real: Ponto correto para confeitar
7 - Pasta Americana e outros tipos de pasta e como tingir
8 - Uso de moldes e cortadores e Confecção de decoração
9 - Confecção de Decoração
10 - Cobrindo o bolo com Pasta Americana
11 - Aplicação de Decoração, Acabamento Simples, Embalagem, Conservação e Transporte
MARCELA MOSCONI
Marcela Mosconi, apaixonada pela arte culinária, começou a cozinhar desde muito jovem, com 13 anos. A Culinarista e Cake Designer participa dos principais eventos gastronômicos de São Paulo, como aprendiz e profissional. Ama ensinar o que sabe.
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